कंपनी की खबर पफिंग प्रक्रिया के मुकाबले फ्राइंग प्रक्रिया के क्या फायदे हैं?

पारंपरिक फुलाए गए स्नैक्स अक्सर डीप-फ्राईंग पर निर्भर करते हैं, जो कि कुरकुरे होने पर भी, वसा में उच्च होते हैं, जिससे वे कई उपभोक्ताओं के लिए अस्वीकार्य हो जाते हैं। दूसरी ओर, नॉन-फ्राईंग फुलाने की तकनीक उच्च तापमान और उच्च दबाव के भौतिक प्रभावों का उपयोग करती है ताकि मक्का में नमी को तुरंत वाष्पित किया जा सके, जिससे एक झरझरा संरचना बनती है जो कुरकुरेपन को बनाए रखती है जबकि वसा की मात्रा को काफी कम करती है। इस प्रक्रिया का मूल "फ्राईंग" के बजाय "फुलाने" में निहित है।

एक पूर्ण नॉन-फ्राइड कॉर्न चीज़ बॉल उत्पादन लाइन में आमतौर पर निम्नलिखित मुख्य भाग शामिल होते हैं:

(1) कच्चा माल पूर्व-उपचार प्रणाली
मक्का के दानों को साफ, छांटा और साफ करने की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे फफूंदी या अशुद्धियों से मुक्त हैं। कुछ उत्पादन लाइनें मक्का की नमी की मात्रा को भी समायोजित करती हैं ताकि इसे फुलाने के लिए अधिक उपयुक्त बनाया जा सके।
(2) फुलाने वाली मशीन
यह उत्पादन लाइन का "दिल" है। मक्का के दाने फीडर के माध्यम से फुलाने वाले चैंबर में प्रवेश करते हैं और उच्च तापमान और उच्च दबाव में तुरंत फूल जाते हैं।
(3) आकार देना और ठंडा करना
फुलाए गए मक्का गेंदों का आकार अनियमित हो सकता है और इसे एक आकार देने वाले रोलर या मोल्ड के माध्यम से एक मानक गोल आकार में समायोजित करने की आवश्यकता होती है।
(4) सीज़निंग सिस्टम
पॉपकॉर्न की सतह पर चीज़ पाउडर या अन्य सीज़निंग को स्प्रेइंग या रोलर्स के माध्यम से लगाया जाता है।
(5) पैकेजिंग प्रक्रिया
तैयार उत्पाद सीलिंग और शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करने के लिए स्वचालित वजन और नाइट्रोजन भरने वाली पैकेजिंग जैसी प्रक्रियाओं से गुजरता है।

नॉन-फ्राईंग तकनीक के लाभ:
-स्वास्थ्यवर्धक: वसा की मात्रा काफी कम हो जाती है, जो आधुनिक उपभोक्ताओं की कम वसा वाले स्नैक्स की मांग को पूरा करती है।
-उच्च दक्षता: निरंतर उत्पादन डिजाइन प्रति घंटे सैकड़ों किलोग्राम का उत्पादन प्राप्त कर सकता है, जो बड़े पैमाने पर संचालन के लिए उपयुक्त है।
-स्वाद नियंत्रण: सीज़निंग प्रक्रिया मीठा और मसालेदार, या समुद्री नमक जैसे विभिन्न स्वादों को विकसित करने के लिए नुस्खा के लचीले समायोजन की अनुमति देती है।

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